La Mozzarella di bufala campana, è per molti la regina della cucina mediterranea e uno dei piatti più amati dai napoletani e l’ingrediente principale dellaPizza Napoletana. Mangiare a Napoli è una religione, infatti la tradizione culinaria napoletana è...
Nuovo appuntamento con la rubrica culinaria in cui vogliamo presentarvi la storia e la ricetta dei paccheri allo scarpariello. Un piatto molto gustoso nato decenni fa tra i vicoli dei Quartieri Spagnoli di Napoli, dove vivevano i cosiddetti ‘scarpari‘, ovvero i...
Il Castiello napoletano è il protagonista indiscusso – assieme alla pastiera e alla colomba – delle tavole di Pasqua. Un pane rustico, insaporito con salumi e formaggi, decorato con uova (con il guscio) in superficie fermate da una croce di impasto....
I Taralli Napoletani sugna e pepe (‘nzogna e pepe), lo spuntino salato più amato a Napoli, hanno una storia antichissima che nasce tra il ‘700 e l’800. Ancora oggi sono apprezzati per il loro sapore croccante e per il contrasto tra il sapore salato e il tocco di...
Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio, gli spongilli, un ingrediente fondamentale per dare un tocco in più ai piatti della cucina napoletana. Un prodotto talmente rappresentativo dalla tradizione partenopea da essere perfino presente in scene del presepe napoletano....
