I dolci di Natale sono indubbiamente uno dei pezzi forti di questo periodo dell’anno. Vere e proprie leccornie, che si cominciano a preparare nelle case e nelle pasticcerie dai primi giorni dell’Avvento (la domenica più vicina al 30 novembre), fino all’Epifania...
La lasagna, un piatto della tradizione Emiliana, è stato modificato nella tradizione partenopea in occasione del Carnevale, diventando il simbolo dell’abbondanza. La trazione vede la preparazione di questo fantastico piatto il martedì di Carnevale, prima della...
ll Ragù Napoletano (‘O rraù per dirlo in dialetto), un vero pilastro delle tradizione culinaria di Napoli, nasce dall’unione di diversi tipi di carne tagliata a pezzi e non tritata, bovina e suina, cotti in una salsa di pomodoro a fuoco molto lento. Così...
La Genovese (’a genuvese come la chiamiamo a Napoli), è una preparazione che, a dispetto del nome, non ha nulla a che vedere con Genova! È infatti una squisita preparazione napoletana, a base di carne con molte cipolle, con cui si ottiene un sugo saporitissimo usato...
A Napoli, nel quartiere collinare del Vomero, l’ Archivio Storico si trasforma in un vero e proprio ristorante in cui la storia del Regno delle Due Sicilie si raccontata tra immagini, antichi piatti e profumi d’un tempo. Arte, design, cultura e buon cibo vi accolgono...
