Una crosta spessa e croccante, una mollica alta perfettamente alveolata, sono alcune delle caratteristiche distintive del pane cafone, una vera prelibatezza, emblema della cucina partenopea verace. Un pane detto cafone poiché era il pane che il popolo mangiava in...
L’estate a Napoli è già arrivata e con lei la voglia di piatti freddi, oggi parliamo dell’ insalata di riso alla napoletana, un piatto veloce e fresco da provare sopratutto se non c’è molta voglia di mettersi ai fornelli. La Gastronomia partenopea...
Il Caffè del nonno, o crema di caffè, a Napoli è diventato il caffè estivo per eccellenza. È una variante fresca e gustosa del caffè napoletano per chi anche con il caldo non vuole rinunciare alla sua bevanda preferita. La ricetta Napoletana di questa deliziosa...
Alici ndurate e fritte (alici indorate e fritte), un piatto tipico partenopeo sfizioso e facile da preparare che può essere servito come antipasto o come secondo, sia a pranzo che a cena. L’alice ‘ndurate e fritte, spinate e po’ passate pe’ primm dint’ ‘a farina,...
La fresella napoletana, una specialità dall’anima croccante molto apprezzata sia come antipasto che come piatto principale. E’ il piatto estivo per eccellenza. Un salva pasto economico, facile, fresco, veloce e saporito. La Fresella, essendo pane secco, non...
