Il Gateau di patate napoletano, più confidenzialmente chiamato gattò, è un’icona della cucina partenopea nata dall’incontro tra la cucina napoletana e quella francese,. Scopriamo come uova, mozzarella, provola (o anche la scamorza) e il tipico salame...
Non c’è alcun dubbio, i Monsù (o Monzu) rivoluzionarono l’antica arte della cucina napoletana, creando piatti che da secoli seducono ancora i nosti palati. Chi erano i Monsù? Durante il regno borbonico, dal 1734 al 1860, la cucina Francese ha avuto una...
Quando nei vicoli del centro storico si grida Acala ‘O panaro, come una sorta di risposta appare un cestino legato a una corde scivola dolcementeche dall’alto di un balcone o d’una finestra. Il Panaro è dunque una sorta di ascensore improvvisato per evitare di...
La storia della Campania Felix, la regione più popolosa dell’Italia Meridionale e la terza dello Stivale, merita di essere approfondita. La Campania, da sempre celebrata per la sua bellezza e la sua storia millenaria, è una meta straordinaria. Oltre a una...
La fortuna, a Napoli, è questione di ciorta. Questa colorita espressione popolare è la proverbiale ‘botta di culo’ che, secondo i napoletani, può fare la differenza tra un successo strepitoso e un fallimento clamoroso. Speramme che have ‘na bona...
