In questa sezione potete leggere i nostri post su cosa mangiare e bere a Napoli e in Campania e alcuni suggerimenti su ristoranti e pizzerie, anche se nella scelta, vi consigliamo sempre di lasciarvi guidare anche dal vostro istinto (oltre che dal vostro appetito!).
La cucina di Napoli e della Campania è famosa in tutto il mondo soprattutto per la pizza napoletana e altri prodotti di eccellenza.
Basti pensare all’olio evo, alla mozzarella di bufala; dal ragù napoletano all’impepata di cozze; dal casatiello alla pastiera, dalla caprese ai babà, senza dimenticare i vini Docg come il Greco di Tufo e liquori come il limoncello.
Oggi parliamo della Frittata di Scammaro, una versione povera (si fa per dire) della classica frittata di maccheroni. La tradizionale cucina partenopea, ci insegna, attraverso questa antica ricetta, che è possibile preparare una frittata senza uova e di grasso…
O’ Cuzzetiello napoletano, va ben oltre la semplice definizione di “panino” imbottito di ragù. Un contenitore in cui la tradizione e il gusto sono racchiusi in un morbido abbraccio di pane cafone. Come molte ricette della tradizione gastronomica…
‘A Mulignana (o melanzana), la succulenta protagonista di molti piatti della tradizione partenopea, è una vera e propria reginetta della tavola! Utilizzata in molte ricette che vanno dalle melanzane a funghettto a quelle fritte ed indorate ed alla griglia, trova la…
Il Gateau di patate napoletano, più confidenzialmente chiamato gattò, è un’icona della cucina partenopea nata dall’incontro tra la cucina napoletana e quella francese,. Scopriamo come uova, mozzarella, provola (o anche la scamorza) e il tipico salame…
Oggi parliamo della lingua di bue, un buonissimo dolce Campano tipico dell’isola di Procida. La Lingua di Procida può accompagnare la colazione ma anche concludere una cena con un buon limoncello. Da leccarsi le dita. Viene chiamato anche “Lingua di…
Il Provolone del monaco e le zucchine fritte sono i due ingredienti fondamentali degli Spaghetti alla Nerano. Un primo piatto incredibilmente profumato, semplice e veloce da preparare. Il tocco in più a questa ricetta lo dona il Provolone del Monaco, un formaggio dal…
Il Sanguinaccio, uno dei dolci tipici di Carnevale della tradizione napoletana. Non lasciatevi ingannare dal nome, di Sangue all’ interno non ce n’è!! (Foto Credit lauro.foto) A Napoli non può esistere Carnevale senza il goloso binomio composto…
Non c’è Natale o Capodanno degno di questo nome se la casa non è invasa dal profumo inebriante degli Struffoli napoletani. Un dolce tipico della cucina napoletana preparato in occasioni speciali, come Natale o Carnevale. Gli struffoli, un dolce dall’aspetto…
La Minestra Maritata e il Capitone: un tripudio di sapori che deliziano il palato dei napoletani durante le festività di Natale e Santo Stefano (nonché di Pasqua). I napoletani sono molto legati alle proprie tradizioni e, soprattutto a Natale, non rinunciano ad alcuni…
O’ Roccocò, una leccornia che insieme ai susamielli e ai mustacciuoli fanno impazzire i napoletani. Quando si avvicina il periodo delle feste natalizie, i partenopei tirano fuori i loro dolci invernali. Il Roccocò, un dolce biscotto dalla forma…