In questa sezione potete leggere i nostri post su cosa mangiare e bere a Napoli e in Campania e alcuni suggerimenti su ristoranti e pizzerie, anche se nella scelta, vi consigliamo sempre di lasciarvi guidare anche dal vostro istinto (oltre che dal vostro appetito!).
La cucina di Napoli e della Campania è famosa in tutto il mondo soprattutto per la pizza napoletana e altri prodotti di eccellenza.
Basti pensare all’olio evo, alla mozzarella di bufala; dal ragù napoletano all’impepata di cozze; dal casatiello alla pastiera, dalla caprese ai babà, senza dimenticare i vini Docg come il Greco di Tufo e liquori come il limoncello.
Oggi vi proponiamo la ricetta delle melanzane a funghetto, in dialetto napoletano Mulignane a fungitiello. Un piatto gustoso e valido in qualsiasi stagione ma che d’estate lo è ancor di più. Pochi e semplici ingredienti di questo piatto semplice della…
La ricetta dei polipetti alla Luciana, uno dei piatti più gustosi e noti della cucina napoletana. Una specialità tutta partenopea che può essere servita come antipasto accompagnata dai crostini di pane, oppure può essere utilizzata per condire la pasta. I polipetti…
Oggi si prepara la Calamarata, un piatto tipico della cucina partenopea. La ricetta originale è a base di sugo di calamari, pomodorini freschi e profumata con vino, aglio e prezzemolo. Questo primo piatto dal sapore di mare prende il nome dai due ingredienti che lo…
Oggi vi propongo un piatto tipico della cucina napoletana: le Uova in Purgatorio. Una preparazione semplice, saporita ed economica, ideale per una cena veloce e sostanziosa da accompagnare con il pane, per concludere il pasto con la scarpetta. La ricetta delle Uova in…
Il nostro viaggio alla scoperta della cucina napoletana ci porta alla scoperta del Filoscio Napoletano, un piatto nutriente e di facile realizzazione per quando non si ha molto tempo per cucinare e ottima anche per chi in cucina non ha poi tutta fantasia. Per…
La Mozzarella in carrozza, una ricetta tipica dello street food napoletano, è nato come una soluzione di recupero. Dietro un appellativo che evoca l’eleganza, si cela una ricetta povera e genuina, capace di soddisfare ogni palato. Sebbene…
La Mozzarella di bufala campana, è per molti la regina della cucina mediterranea e uno dei piatti più amati dai napoletani e l’ingrediente principale dellaPizza Napoletana. Mangiare a Napoli è una religione, infatti la tradizione culinaria napoletana è…
Nuovo appuntamento con la rubrica culinaria in cui vogliamo presentarvi la storia e la ricetta dei paccheri allo scarpariello. Un piatto molto gustoso nato decenni fa tra i vicoli dei Quartieri Spagnoli di Napoli, dove vivevano i cosiddetti ‘scarpari‘, ovvero i…
Il Castiello napoletano è il protagonista indiscusso – assieme alla pastiera e alla colomba – delle tavole di Pasqua. Un pane rustico, insaporito con salumi e formaggi, decorato con uova (con il guscio) in superficie fermate da una croce di impasto….
I Taralli Napoletani sugna e pepe (‘nzogna e pepe), lo spuntino salato più amato a Napoli, hanno una storia antichissima che nasce tra il ‘700 e l’800. Ancora oggi sono apprezzati per il loro sapore croccante e per il contrasto tra il sapore salato e il tocco di…